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香酥凤腿的做法

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  菜谱名称: 香酥凤腿

  所属菜系: 粤菜

  所属类型: 特色粤菜

  基本特点: 成菜色泽金黄,鸡腿外焦里嫩,口感极佳。

  基本材料: 鸡腿

  调料:(1)酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个,淀粉多许。

  制法:

  1、鸡腿用(1)料腌20分钟。   

  2、热半锅油,将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀。

  3、裹淀粉炸至金黄(油温控制中温)。

 

  咖喱香酥凤腿的做法

  主料:

  鸡腿半斤 面包糠半碗 鸡蛋一个 咖喱粉 盐 白胡椒粉 姜丝 生抽 黑芝麻少许

  制作步骤:

  1、鸡腿洗净,可剁成两小块,也可不剁

  2、加入姜丝、盐、胡椒粉和咖喱粉,少许生抽,拌匀腌制

  3、鸡蛋加少许盐,打散,将腌好的鸡翅均匀裹上蛋液,沾上面包糠,放入烤盘,撒上少许黑芝麻   

  4、烤箱预热200度,中层,20分钟左右即可。