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赢在中国的谢莉和她的“奇火锅”

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明年5月,取名叫全球火锅之都的一座火锅城,将在南山上开门迎客。这座火锅城,投资上亿元,将是重庆火锅的航母级项目,是我市目前火锅行业的一个大手笔。而这个大项目的背后推手,就是《赢在中国》第三赛季总冠军、奇火锅女掌门谢莉。

毛肚现吃现割

昨日,站在宽阔的南山黄桷垭广场上,谢莉对记者说,“今年5月,与南山高山流水别墅商业区签订了租赁合同,规划是在这里建一个巨大的火锅城,名字都想好了,就叫‘全球火锅之都’,在这里,来自世界不同国家的人都能吃到自己想吃的火锅。”

在谢莉的规划里,全球火锅之都就是一个火锅博物馆,里边将展示重庆火锅发展的各种业态。比如毛肚,原生态地展示给食客,看好哪一块,就请师傅为你现场割取。而且各国毛肚都有,看你最爱哪一样。”

万人同烫火锅

据了解,全球火锅之都营业面积达到1.2万平方米,是我市目前最大规模的火锅航母,全部实行店中店模式,里边除了火锅远辅材料的展示和销售外,还包括各种模式的火锅店,比如重庆老火锅、北方火锅、港台火锅、涮羊肉、海鲜火锅等。

谢莉介绍,重庆火锅航母,有专门的停车位500个,其门外广场还可以同时容纳30辆旅游大巴停放,可以同时容纳上万人吃火锅。

三家风投注资

据了解,这个火锅航母总投资将达到一亿元左右人民币。

“从今年初项目洽谈到现在,先后有20多起风险投资机构以及其他社会资本找上门来,我们选择了其中三家为合作伙伴。”谢莉透露,这三家风险投资机构全部是国际投资商,每家投资总额在1000-3000万元人民币不等,占了整个项目总投资的一半以上。

谢莉

奇火哥快乐餐饮有限公司总经理,学历大专。全国三八红旗手,重庆工商大学等高校特聘创业导师,《赢在中国》去年第三赛季全国总冠军,上海NTA创业基金大赛全国总冠军。

未来30年 奇火锅遍全球

对于今天的成就和未来企业发展,谢莉披露了一些新的想法和思路。

记者:奇火锅发展到今天,你最想感谢的是什么?

谢莉:最想感谢党的政策,改革开放30年,造就了一批企业家,造就了企业发展的环境。

记者:对于后30年,奇火锅又什么规划?

谢莉:把奇火锅打造成全球餐饮名牌。到2020年,发展直营店100家,加盟店上千家2038年,直营店将达到上千家,加盟店上万家。

渝商·映像

昨日,谢莉在巡视连锁火锅店的食品质量。

成名后 忙于创业演讲

“这个月将到北大、北师大和清华做三场演讲。”昨日,一脸疲惫的谢莉对记者说,成为全国创业明星后,便接到全国各大高校、社团的邀请,要求进行创业演讲。

谢莉说,由于太劳累,她已经患上了严重的颈椎疾病,医生要求她至少卧床休息两周,但是,她却没有时间停下来。

奇火锅 逆市涨“身价”

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在金融危机的笼罩下,我市餐饮企业却相当活跃。据悉,今年以来,奇火锅就两次提高加盟费,其身价不降反涨。

今年两次提高加盟费

谢莉称,奇火锅并不是以降低门槛来获得数量的增长,相反,今年来,奇火锅已经两次提高加盟费用。对于逆市上涨加盟费,谢莉说,首先是对自己的品牌和服务有信心。“以前加盟火锅的人,大多是为了创业,手里资金不多,现在加盟火锅的人,大多是为了创富。”谢莉说,现在加盟火锅的人,一般是手里有其他产业,顺便做餐饮,增加现金流,由于中餐投入较大,投入小的火锅就特别受青睐。

“我们的火锅原辅材料的储备量可以持续到明年三四月份。”谢莉称,最优秀的企业是有自己的仓库零库存,所有产品都放在供货商手里,但是自己又能随时调动。

明年招聘上千名员工

“明年,我们计划要新开15家直营店,加上各加盟店的发展,预计明年用工缺口达到1000人以上。”谢莉说,目前,奇火锅已经开始着手对返乡民工的招聘工作。